「 saucepan 」の語源

「家庭で使う金属製の広くて浅い器」という意味の言葉で、中世英語では panne と表記されていました。これは古英語の panne、さらに遡るとマーシア方言の ponne（「鍋」の意）に由来します。語源をたどると、原始ゲルマン語の *panno（「鍋」）に行き着き、これは古ノルド語の panna、古フリジア語の panne、中世オランダ語の panne、現代オランダ語の pan、古低地ドイツ語の panna、古高ドイツ語の phanna、現代ドイツ語の pfanne などと同系の言葉です。おそらく、4世紀か5世紀に俗ラテン語の *patna から借用されたと考えられています。この語はラテン語の patina（「浅い鍋、皿、シチュー鍋」）に由来し、さらに遡るとギリシャ語の patane（「皿、皿」）から来ています。これらはすべて、印欧語族の語根 *pet-ano-（「広げる」）から派生したもので、語源をたどると *pete-（「広げる」）に行き着きます。

ただし、ラテン語やゲルマン語の語彙は、別の基盤となる言語から影響を受けている可能性もあります [Boutkan]。アイルランド語の panna は英語からの借用と考えられ、リトアニア語の panė はドイツ語から来ているとされています。

この言葉は、鍋のような形をした空洞のもの全般を指すようになり、1300年頃には「頭、頭のてっぺん」という意味でも使われるようになりました。1590年頃からは、機械装置の鍋型の部分を指す言葉としても使われるようになり、そこから flash in the pan（「一瞬の閃光」）という比喩的な表現が生まれました。これは初期の火器に由来し、鍋が火薬の着火装置（プライミング）を保持していても、火花が散るだけで弾丸が発射されない様子を表しています。out of the (frying) pan into the fire（「鍋から火の中へ」）という表現は、「一つの悪い状況から逃れたと思ったら、さらにひどい状況に陥る」という意味で、1596年にスペンサーの作品に見られます。

14世紀中頃、「肉や魚などの調味料；漬け液、塩水」として、古フランス語のsauce、sausseから、ラテン語のsalsa「塩漬けされたもの、塩味の食べ物」の名詞用法、形容詞salsus「塩漬けの」の女性単数または中性複数形から、古ラテン語のsallere「塩をふる」の過去分詞から、sal（属格salis）「塩」（印欧語族のルート*sal-「塩」）に由来。

14世紀後半からは「治癒的な調製物、医療用塩」として。15世紀から17世紀にかけてはsawce、salseと多く使われた。フランスの料理用語としての再輸入が、古い綴りを保つ助けとなったかもしれない。また、以前は地方英語やアメリカ合衆国で、特に肉と一緒に食べる野菜や根菜の調味料として広く適用された（1620年代）、garden-sauceとしても知られている。

「言葉や行動に辛みを加えるもの」という比喩的な意味は1500年頃から記録されており、「生意気さ」の意味は1835年までに存在するが、その中の考えのつながりははるかに古い（saucyを参照し、sassと比較）。スラングで「酒」の意味は1940年に証明されている。同じ種類の使用に対する比喩的な表現は1520年代に（serued with the same sauce）。