「 stew 」の語源

14世紀後半、steuen、他動詞「（人や体の部分を）蒸気浴で浴びる」（現在は廃止された意味）、古フランス語のestuver「熱い風呂に入れる、風呂に浸す；煮込む」（現代フランス語étuver）から、起源は不明な言葉。これはロマン語族共通の言葉で（同根語：スペイン語estufar、イタリア語stufare）、おそらく口語ラテン語の*extufare「蒸発させる」、ex-「外に」+ *tufus「蒸気、煙」から、ギリシャ語のtyphos「煙」から派生したもの。古英語のstuf-bæþ「温風浴」と比較。また、stove（暖房器具）は関連があり、元々は「加熱された部屋、浴室」を意味していた可能性がある。

自動詞の意味は1400年頃。漸進的に「ゆっくり煮る、（肉などを）液体で煮込む」という他動詞の意味は14世紀末から証明されている。

比喩的な意味「自分の行動の結果に直面する」は1650年代から、特にstew in one's own juice（1885年）やgrease、初期の使用例ではwater（牡蠣のイメージ）などのより完全な比喩表現で見られる。関連語：Stewed；stewing。スラングのstewed「酔っ払った」は1737年までに証明されている。

1300年頃、steue、「料理のための閉じられた容器」（現在は廃れた意味）；また「加熱された部屋」、特に温風浴や蒸気浴のための部屋（14世紀中頃、特に複数形でsteues）から。stew（動詞）から派生。1756年に「肉を野菜と一緒にゆっくり煮る」という意味が記録されている。「動揺や心配の状態」という口語的な意味は1806年による。

廃れたスラングの意味「売春宿」（14世紀中頃、通常はstews）は「公衆浴場」の意味から来ており（14世紀中頃）、古フランス語のestuve「入浴、浴場；売春宿」（アングロ-フランス語のestouve）に由来し、おそらく中世の浴場の評判を反映している。