「 veggie 」の語源

15世紀半ばには「動物ではない生命」、つまり植物全般を指す言葉として使われていました。おそらく vegetable（形容詞）から派生したものです。特に「料理目的で栽培される植物、食用のハーブや根菜」という意味が記録されたのは1767年のことです。また、「単調な生活を送る人」という意味は1921年から、そして「精神的・身体的に完全に無能力な人」という意味は1976年から使われるようになりました。

古英語では wyrt（詳細は wort を参照）という言葉が使われていました。インド・ヨーロッパ語族の多くの言語で vegetables（野菜）を表す言葉は、「緑」や「成長する」という意味の語から派生しています。例えば、イタリア語やスペイン語の verdura、アイルランド語の glasraidh、デンマーク語の grøntsagerなどがそれにあたります。一方で、ギリシャ語の lakhana は lakhaino（「掘る」という意味）に関連しており、異なる連想を持っています。