「 yeast 」の語源

ビールの発酵中に生成される黄褐色の物質で、底に沈殿したり、泡として上に浮かんだりします。中世英語では yest と呼ばれ、古英語では gist（「酵母」や「泡」を意味する）という言葉が使われていました。これは原始ゲルマン語の *jest- に由来し、ウォトキンスによれば、印欧語根の *yes-（「沸騰する」「泡立つ」「泡」）から来ています。このルーツは、サンスクリット語の yasyati（「沸騰する」「煮える」）、ギリシャ語の zein（「沸騰する」）、ウェールズ語の ias（「煮え立っている」「泡立っている」）などにも見られます。

ゲルマン語系の同義語には、古ノルド語の jastr、スウェーデン語の jäst、中高ドイツ語の gest、現代ドイツ語の Gischt（「泡」「泡立ち」）、古高ドイツ語の jesan、現代ドイツ語の gären（「発酵する」）などがあります。