Etimologia e História de bouillabaisse

No final do século XIV, o termo significava "reduzir de posição, etc." e vem do francês antigo abaissier, que significa "diminuir, tornar mais baixo em valor ou status; humilhar-se" (século XII). A etimologia é bem clara: vem do latim vulgar *ad bassiare, que quer dizer "tornar mais baixo", formado por ad ("para, em direção a", veja ad-) e o latim tardio bassus ("baixo, curto", consulte base (adj.)).

No inglês, a forma do verbo foi alterada no século XVI, influenciada por base (adj.), o que fez com que a palavra se tornasse uma exceção à regra de que os verbos franceses antigos com a raiz -iss- entram no inglês como -ish. A compreensão do termo pode ter contribuído para isso, já que as formas mais antigas de abase muitas vezes são idênticas às de abash. O sentido literal de "tornar mais baixo, deprimir" (final do século XV) é hoje arcaico ou obsoleto. Relacionados: Abased; abasing.

Início do século XIII (intransitivo) "borbulhar, estar em ebulição", especialmente devido ao calor, vem do francês antigo bolir "ferver, borbulhar, fermentar, jorrar" (século XII, francês moderno bouillir), do latim bullire "borbulhar, efervescer", que tem origem na raiz indo-europeia *beu- "inchar" (veja bull (n.2)). A palavra nativa é seethe. O sentido figurado, relacionado a paixões, sentimentos etc., "estar em um estado agitado" surgiu na década de 1640.

I am impatient, and my blood boyls high. [Thomas Otway, "Alcibiades," 1675]

Estou impaciente, e meu sangue ferve. [Thomas Otway, "Alcibiades," 1675]

O sentido transitivo "colocar em ebulição, fazer ferver" apareceu no início do século XIV. O substantivo surgiu em meados do século XV como "ato de ferver" e, em 1813, como "estado de ebulição". Relacionados: Boiled; boiling. A expressão Boiling point "temperatura em que um líquido se transforma em vapor" é registrada desde 1773.