Etimologia e História de custard

Meados do século XIV, crustade, "torta de carne ou fruta, qualquer prato assado em uma crosta," vindo do anglo-francês croustade (francês moderno coutarde), do provençal antigo croustado "torta de fruta," literalmente "algo coberto com crosta," de crosta "crosta," do latim crusta "casca, crosta, concha, casca" (da raiz PIE *kreus- "começar a congelar, formar uma crosta").

No inglês médio, também crustard, custade, etc. O significado mudou por volta de 1600 para "composto de ovos e leite, adoçado e assado ou cozido." A mudança na grafia (por volta de meados do século XV) pode ter sido influenciada por mustard. O Dicionário Oxford de Inglês observa que custard-pie (por volta de 1825) era "comumente usado como um projétil na comédia pastelão."