Etimologia e História de rib

O Antigo Inglês ribb significa "uma costela; um dos ossos longos, finos e curvados que compõem a caixa torácica de humanos e animais, formando uma espécie de proteção para os órgãos vitais." Essa palavra vem do Proto-Germânico *rebjan, que também é a origem de palavras como rif no Antigo Nórdico, ribbi no Antigo Saxão, rib, reb no Antigo Frísio, ribbe no Médio Neerlandês e Neerlandês, ribba no Antigo Alto Alemão e Rippe no Alemão moderno.

Boutkan considera duvidosa a antiga derivação dessa palavra do Proto-Indo-Europeu *rebh-, que significa "cobrir, proteger" (baseando-se na ideia de "uma cobertura" para a cavidade torácica), especialmente porque essa evolução semântica para "costela" só é encontrada nas línguas germânicas e eslavas.

No contexto culinário, a expressão "peça de carne de boi, porco, etc., que contém uma ou mais costelas" surgiu no início do século XV. A acepção de "madeira curva da estrutura de um navio" é datada da década de 1550.

O termo Rib-roast, que se refere a um "corte de carne para assar que inclui uma ou mais costelas," apareceu em 1889. Já Rib-eye, que designa um corte de carne localizado ao longo do lado externo de uma costela, é de 1926, originário do inglês americano, com eye usado em um sentido especializado na açougueiria. Por sua vez, Rib joint, que significa "bordel," é uma gíria de 1943, provavelmente fazendo referência à costela de Adão (comparar com rib no sentido de "mulher, esposa," atestado desde a década de 1580).

"enganar, provocar, iludir," por volta de 1930, aparentemente derivado de rib (substantivo), que já era usado em 1929 em um sentido de gíria como "uma piada," possivelmente uma expressão figurativa de cutucar alguém nas costelas (rib-digging "conversa leve e brincalhona" é atestada por 1925).

Antes, o termo significava "arar a terra de modo a deixar um espaço entre os sulcos (1735)" e "limpar (linho) com uma rib" (início do século 14), uma ferramenta especial para essa tarefa, que provavelmente é um sentido ampliado de rib (substantivo). Compare com o baixo alemão médio ribbeisern ("ferro de costela"), uma ferramenta para limpar linho. Relacionado: Ribbed; ribbing.