shepherd 的詞源
shepherd(n.)
中古英語 shep-herd,指“在牧場中引導、照料和保護羊的人”,源自古英語 sceaphierde,,源自 sceap 的“羊”(參見 sheep),加上 hierde 的“牧羊人”,源自 heord 的“一羣”(參見 herd(名詞))。中古低地德語、中古荷蘭語 schaphirde,中古高地德語 schafhirte,德語方言 Schafhirt 也有類似的構詞方式。
牧羊人通常被埋葬時手中握着一束羊毛,以在末日證明他們的職業,並因經常錯過星期日教堂而得到寬恕。Shepherd's pie 的記錄始於1877年; 因其中的肉通常是羊肉或羔羊肉,所以被稱爲“shepherd's pie”。
The shepherd's pie, a dish of minced meat with a topping, first surfaces in the 1870s, roughly contemporaneously with the mincing machine which did so much to help establish it in the British cook's repertoire. [Ayto, "Diner's Dictionary"]
牧羊人派(shepherd's pie)是一道由絞碎的肉和一層配料組成的菜餚,大約在19世紀70年代首次出現,與那個時期的絞肉機幾乎同時出現,這對於幫助確立它在英國廚師的菜譜中的地位起到了很大的作用。[Ayto,《餐廳詞典》]
shepherd 的趨勢
根據books.google.com/ngrams/調整。Ngrams可能不可靠。
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