Herkunft und Geschichte von lard

Ende des 14. Jahrhunderts (möglicherweise Anfang des 13. Jahrhunderts) bezeichnete es „das gerenderte Fett eines Schweins“. Es stammt aus dem Altfranzösischen larde, was so viel wie „Gelenk, Fleisch“ bedeutet, insbesondere „Speckfett“ (12. Jahrhundert). Direkt abgeleitet ist es vom Lateinischen lardum, was „Schmalz, Speck, gepökeltes Schweinefleisch“ bedeutet (dieselbe Wurzel findet sich auch im Spanischen und Italienischen mit lardo). Es könnte verwandt sein mit dem Griechischen larinos für „Fett“ und laros, was „angenehm im Geschmack“ bedeutet.

„Bereite (Fleisch) zum Braten vor, indem du Stücke von Salzfleisch usw. hineinsteckst“, Mitte des 14. Jahrhunderts, abgeleitet vom Altfranzösischen larder „lardieren, mit Streifen von Speckfett kochen“ (12. Jahrhundert), von larde „Speckfett“ (siehe lard (n.)). Der eingelegte Speckstreifen wird als lardon oder lardoon (aus dem Französischen) bezeichnet. Im übertragenen Sinne bedeutet es in Bezug auf Sprache oder Schrift „mit Material durch Verzierung oder Verbesserung durchsetzen“, seit den 1540er Jahren. Verwandt: Larded; larding.