Herkunft und Geschichte von tortellini

In der Kochkunst handelt es sich um ein italienisches (bolognesisches) Gericht, das aus kleinen gefüllten Teigtaschen besteht, die zu Ringen gerollt werden. Der Begriff stammt aus dem Jahr 1836 und leitet sich vom italienischen tortellino ab, dem Plural von tortello, was so viel wie „Kuchen“ oder „Krapfen“ bedeutet. Dieses Wort wiederum ist ein Diminutiv von torta (siehe torte).

Im Mittelhochdeutschen gibt es den Vergleich mit tourtelet, einer Art kleiner Knödel oder runder Kuchen, das aus dem Altfranzösischen tortelet stammt, ebenfalls ein Diminutiv, das letztlich aus derselben Quelle kommt.