Etimología y Historia de liverwurst

Órgano secretor del cuerpo, en inglés antiguo lifer, del protogermánico *librn (fuente también del nórdico antiguo lifr, frisón antiguo livere, medio neerlandés levere, neerlandés lever, alto alemán antiguo lebara, alemán Leber "hígado"), quizás de la raíz protoindoeuropea *leip- "pegarse, adherirse," también utilizada para formar palabras relacionadas con "grasa."

Antiguamente se creía que era el órgano productor de sangre del cuerpo; en la época medieval rivalizaba con el corazón como el supuesto asiento del amor y la pasión. De ahí lily-livered, un hígado blanco (es decir, sin sangre) se suponía que era un signo de cobardía, el pigeon-livered de Shakespeare, etc. Liver-spots, una vez pensado que eran causados por una disfunción del órgano, se atestigua desde 1730.

La salchicha al estilo alemán, ya en 1855, proviene del alemán Wurst, que a su vez viene del alto alemán antiguo wurst "salchicha". Etimológicamente, podría significar "mezcla" (Watkins), y se deriva del protogermánico *wursti-, que proviene del protoindoeuropeo *wers- (1) "confundir, mezclar" (ver war (n.)).