Etimología y Historia de sauce

A mediados del siglo XIV, se utilizaba para referirse a un "condimento para carne, pescado, etc.; líquido para encurtir, salmuera." Proviene del francés antiguo sauce, sausse, que a su vez viene del latín salsa, que significa "cosas saladas, alimentos salados." Este término es un sustantivo derivado del femenino singular o neutro plural del adjetivo salsus, que significa "salado," y proviene del participio pasado del latín antiguo sallere, que significa "salgar," de sal (genitivo salis), que significa "sal" (de la raíz PIE *sal-, que también significa "sal").

Desde finales del siglo XIV, también se usaba para referirse a "una preparación curativa, sal medicinal." A menudo, en los siglos XV a XVII, se escribía como sawce, salse. La constante reimportación de la palabra en términos de cocina francesa podría haber ayudado a mantener la ortografía más antigua. Además, en inglés provincial y en Estados Unidos, se usaba de manera más amplia para referirse a cualquier tipo de condimento, especialmente verduras o raíces del jardín que se comían con carne (en la década de 1620), también conocidas como garden-sauce.

El significado figurado de "algo que añade picante a las palabras o acciones" se registra alrededor de 1500. La connotación de "impertinencia" aparece en 1835, aunque la conexión de ideas es mucho más antigua (ver saucy y comparar con sass). El uso en jerga para referirse a "licor" se atestigua en 1940. Las frases figurativas que sugieren "sujeto al mismo tipo de uso" comienzan a aparecer en la década de 1520 (serued with the same sauce).

A mediados del siglo XV, el verbo se usaba para "sazonar (alimentos), añadir una salsa o condimento a," derivado de sauce (sustantivo). Para la década de 1510, ya se empleaba en un sentido figurado, refiriéndose a "mezclar o acompañar con algo que aporta picante o sabor." A partir de 1862, adquirió el significado de "hablar de manera impertinente, tratar con desdén." Relacionado: Sauced; saucing.