Etimología y Historia de souse

Hacia finales del siglo XIV, aparece el término sousen, que significa "encurtir, sumergir en vinagre." Proviene del francés antiguo sous o souz, que se usaba para describir algo "conservado en sal y vinagre." Su origen se encuentra en el franco *sultja o alguna otra lengua germánica (podemos compararlo con el sajón antiguo sultia, que significa "agua salada," y el alto alemán antiguo sulza, que se traduce como "salmuera"). Todo esto proviene del protogermánico *salt-, que a su vez deriva de la raíz indoeuropea *sal-, que significa "sal." También se utilizó en el siglo XV para referirse a "sumergir o zambullir a alguien en agua." Relacionado con esto, tenemos Soused y sousing.

algo sumergido en vinagre, especialmente "partes de cerdo preservadas y encurtidas," mediados del siglo XV, sousse; anteriormente "líquido para encurtir" (finales del siglo XIV), de souse (verbo) o de su fuente francesa sous.