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Significado de tournedos
Etimología y Historia de tournedos
tournedos(n.)
El término tourne-dos se refiere a un plato de carne, específicamente un tipo de filete, que se popularizó en 1869. Proviene del francés, de tourner, que significa "girar" (puedes consultar turn (v.)) y dos, que significa "espalda" (ver dossier). La receta comenzó a aparecer en fuentes francesas a mediados del siglo XIX. Un texto temprano lo describía como "Tournedos, ou, escalopes de boeuf sautées." Según algunos etimólogos franceses, se llama así porque, tradicionalmente, el plato no se servía en la mesa, sino que se pasaba detrás de los invitados. Sin embargo, hay otras teorías. También es el nombre de un pueblo en Normandía y, en otro contexto, se usaba para designar a un tipo de administrador en los mercados de pescado, encargado de supervisar la venta de productos que no eran del todo frescos.
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Traducción generada por IA. Para el texto original, haga clic aquí: Etymology, origin and meaning of tournedos
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