Étymologie et Histoire de pone

Dans les années 1630, le terme désigne un « pain amérindien », utilisé auparavant sous les formes appone, ponap (années 1610), issu du mot powhatan (algonquien) apan, signifiant « quelque chose de cuit au four », dérivé de apen, qui se traduit par « elle cuit ». Par la suite, dans le sud des États-Unis, il a été employé pour désigner tout type de pain de maïs, « en particulier les variétés grossières utilisées par les Noirs et les Blancs les plus pauvres, communément appelées corn-pone » [Century Dictionary, 1897]. En réalité, le corn pone est préparé à base de farine de maïs et de lait, puis cuit au four ou frit.