Étymologie et Histoire de refrigerate

À la fin du 15e siècle, le terme refrigeracion désignait l'acte de refroidir ou de congeler, utilisé à l'origine en alchimie. Il provient du latin refrigerationem (au nominatif refrigeratio), signifiant un refroidissement, une atténuation de la chaleur, particulièrement en cas de maladie. C'est un nom d'action dérivé du participe passé de refrigerare, qui signifie refroidir. Ce verbe se compose de re-, qui signifie de nouveau, en arrière (voir re-), et de frigerare, qui veut dire rendre froid, lui-même issu de frigus (au génitif frigoris), signifiant froid (voir frigid). Le sens spécifique de congélation des provisions pour les conserver est attesté dès 1881.

Dans les années 1610, le terme désignait "quelque chose qui refroidit, celui qui garde au frais," un nom d'agent dérivé de refrigerate. En 1824, il a été utilisé pour désigner un "placard ou une chambre servant à conserver des aliments ou d'autres contenus à une température légèrement au-dessus de la congélation," initialement dans le secteur de la brasserie, remplaçant l'ancien terme refrigeratory (vers 1600). Les machines réfrigérantes et à glace électriques pour le foyer ont commencé à être largement disponibles vers 1918.