Etimologia e Storia di tenderloin

All'inizio del XIV secolo, il termine indicava il "lato del corpo di un animale usato per il cibo"; verso la fine del XIV secolo, si riferiva al "lato del torso inferiore del corpo umano." Derivava dal francese antico loigne, che significava "anca, coscia, regione lombare," a sua volta proveniente dal latino volgare *lumbea, da *lumbea caro che significava "carne dei lombi." Questo si originava dal femminile di *lumbeus, dal latino lumbus che significa "lombo," e risale alla radice indoeuropea *lendh- (1) che significava "lombo" (vedi lumbo-).

Il termine nativo in inglese antico era lendenu, che significava "lombi," derivato dal proto-germanico *landwin-. Questo è anche l'origine del tedesco Lende che significa "lombo" e Lenden per "lombi." Altre forme antiche includono l'alto tedesco lenti, il sassone antico lendin, il fiammingo medio lendine, il fiammingo moderno lende e il norreno antico lend. È possibile che il termine latino sia stato preso in prestito dal germanico. Nelle traduzioni bibliche, spesso veniva usato per descrivere "quella parte del corpo che dovrebbe essere coperta e attorno alla quale i vestiti sono legati" (anni '20 del 1500), da qui il suo uso simbolico o figurato, associato alla facoltà sessuale e come simbolo di forza. Correlato: Loins.

Attorno al 1200, il termine veniva usato per descrivere qualcosa di "immaturo, con la delicatezza della giovinezza, non sofisticato," ma anche "susceptibile agli infortuni, sensibile al dolore." Deriva dal francese antico tendre e dall'anglo-francese tender, che significano "morbido, delicato; giovane" (XI secolo). La radice latina è tenerem (al nominativo tener), che significa "morbido, delicato; di età tenera, giovanile." Per quanto riguarda la presenza non etimologica della -d-, si rimanda a D.

Si pensa che il termine derivi dalla radice proto-indoeuropea *ten-, che significa "stirare," in riferimento all'idea di "stirato," quindi "sottile," e da qui "debole" o "giovane." Si possono fare confronti con il sanscrito tarunah ("giovane, tenero"), il greco teren ("tenero, delicato") e l'armeno t'arm ("giovane, fresco, verde"). Si veda anche tenet.

Il significato di "gentile, affettuoso, amorevole" e anche "facilmente ferito, molto sensibile" appare a partire dalla fine del XIII secolo. L'uso per indicare "l'espressione di sentimenti sensibili" risale circa al 1300.

In riferimento al cibo, il termine descrive qualcosa di "non duro, morbido e facile da tagliare o masticare," ed è attestato dalla metà del XIII secolo. Per quanto riguarda le piante e le loro parti, significa "slanciato, non resistente," e compare alla fine del XIV secolo. Correlati: Tenderly; tenderness.