「 bouillon 」の語源

13世紀初（自動詞）「湧き上がる、沸騰状態にある」、特に熱によるもの。古フランス語のbolir「沸騰する、泡立つ、発酵する、噴き出す」（12世紀、現代フランス語ではbouillir）から、ラテン語のbullire「泡立つ、煮えたぎる」から、PIEの*beu-「膨らむ」（bull (n.2)を参照）から。固有の言葉はseethe。感情や気持ちなどの比喩的な意味「動揺した状態にある」は1640年代から。

I am impatient, and my blood boyls high. [Thomas Otway, "Alcibiades," 1675]

私はせっかちで、血が高鳴る。[トマス・オトウェイ、「アルキビアデス」、1675年]

他動詞の「沸騰状態にする、沸騰させる」は14世紀初から。この名詞は15世紀中頃から「沸騰の行為」として、1813年には「沸騰の状態」として使われるようになった。関連語：Boiled；boiling。Boiling point「液体が蒸気に変わる温度」は1773年から記録されている。