「 bouillabaisse 」の語源

14世紀後半、「地位などを下げる」という意味で使われるようになったこの単語は、古フランス語の abaissier（「減少させる、価値や地位を下げる、または自分を低くする」、12世紀）に由来しています。これは文字通り「曲げる、かがむ」という意味で、俗ラテン語の *ad bassiare（「低くする」、ad「〜へ、〜に」（ad-を参照）+ 後期ラテン語の bassus（「低い、短い」、base (adj.)を参照）から来ています。

この単語の英語での形は、16世紀に base (adj.) の影響を受けて変化し、古フランス語の動詞が -iss- の語幹を持つ場合、英語では -ish になるというルールの例外となりました（理解が影響した可能性もあり、abase の初期の形は abash と同じだったことが多いため）。「下げる、抑える」という文字通りの意味は15世紀後半には古風または廃止されました。関連語として Abased（過去形）、abasing（現在分詞）があります。

13世紀初（自動詞）「湧き上がる、沸騰状態にある」、特に熱によるもの。古フランス語のbolir「沸騰する、泡立つ、発酵する、噴き出す」（12世紀、現代フランス語ではbouillir）から、ラテン語のbullire「泡立つ、煮えたぎる」から、PIEの*beu-「膨らむ」（bull (n.2)を参照）から。固有の言葉はseethe。感情や気持ちなどの比喩的な意味「動揺した状態にある」は1640年代から。

I am impatient, and my blood boyls high. [Thomas Otway, "Alcibiades," 1675]

私はせっかちで、血が高鳴る。[トマス・オトウェイ、「アルキビアデス」、1675年]

他動詞の「沸騰状態にする、沸騰させる」は14世紀初から。この名詞は15世紀中頃から「沸騰の行為」として、1813年には「沸騰の状態」として使われるようになった。関連語：Boiled；boiling。Boiling point「液体が蒸気に変わる温度」は1773年から記録されている。