「 broil 」の語源

「肉を直接熱で調理する」という意味で使われるようになったのは14世紀後半で、それ以前は14世紀中頃に「焼く」という意味でも使われていました。この言葉は古フランス語の bruller（現代フランス語では brûler）に由来し、さらに遡ると11世紀の brusler（「焼く」）にまでさかのぼります。この語はイタリア語の bruciare（「焼く」）と同様に、その起源は不明で多くの議論があります。

おそらく、俗ラテン語の *brodum（「スープ」や「煮汁」）から派生し、ゲルマン語から借用されたもので、最終的には brew（「醸造する」）と関連しています。Gamillschegは、この言葉がラテン語の ustulare（「焦がす」「焼き焦がす」）から来ていると提案しています。この語は ustus（urere「焼く」の過去分詞形）から派生し、ゲルマン語の「焼く」を意味する言葉が br- で始まるものに影響を受けて変化したと考えられています。1610年頃から「非常に熱い」という意味でも使われるようになりました。関連語としては Broiled（焼かれた）、broiling（焼くこと）が挙げられます。

15世紀初頭には「喧嘩する、乱闘する」、また「混ぜる、混乱させる、秩序を乱す」といった意味で使われていました。これはアングロ・フランス語の broiller（混ぜる、混乱させる）や、古フランス語の brooillier（混ぜる、交じり合う）、さらには比喩的に「性交する」といった意味（13世紀、現代フランス語では brouiller）から来ていると考えられています。おそらく、breu や bro（ストック、ブロス、醸造物）という言葉が起源で、フランク語や他のゲルマン語から派生したもの（古高ドイツ語の brod「ブロス」と比較）で、印欧語根 *bhreu-（沸騰する、泡立つ、発泡する、燃える）に由来しています。イタリア語の brogliare（かき混ぜる、乱す、詳しくは imbroglio を参照）とも関連があります。

「焼いた肉」という意味で、1822年に使われ始めました。これは broil（動詞1）から来ています。

「混乱した騒動や口論」という意味で、1520年代に使われ始めました。これは broil（動詞2）から派生したものです。