「 taco 」の語源

メキシコ料理の一品、1934年、スペイン語からの借用語で、文字通り「小さなロバ」を意味します（burroを参照）。

エルナ・ファーガソンのMexican Cookbookに載っている元のレシピは、現代のトスターダに近いもので、コーンケーキの中央にくぼみを作り、そこにチチャロンを詰めて焼いたものです。1898年のDiccionario de Mejicanismosでは、このスタイルのブリトーと、より一般的な巻き型のブリトー（これをタコスと同義と見なしていました；tacoを参照、またtaquitoも）を両方説明しています。

名前の由来は明記されていませんが、コーンケーキのブリトーが何かを背負っているように見えるため、ロバにちなんで名付けられたのかもしれません。

具材（通常は肉や豆）を詰めた揚げトルティーヤ、1929年、taco + スペイン語の縮小接尾辞 -ito（-etを参照）。1990年頃からその巻かれた形状によりタコスとは異なるものと見なされるようになったが、昔はタコスも巻かれることがあり、タキートも折りたたまれることがあった。巻かれたタコスはflauta（1983年）とも呼ばれる。