Etimologia e História de taco

Prato da culinária mexicana, 1934, do espanhol, literalmente "pequeno burro" (veja burro).

A receita original no Mexican Cookbook de Erna Fergusson era mais parecida com uma tostada moderna, feita de bolos de milho com uma depressão pressionada no centro, recheada com chicharrones e assada. O Diccionario de Mejicanismos de 1898 descreve tanto esse estilo de burrito quanto a versão enrolada mais familiar (que considerava sinônimo de um taco; veja também: taquito).

A razão para o nome não é explicada, mas pode ser que o burrito feito de bolo de milho seja visto como algo que carrega nas costas, como um burro.

tortilha frita com recheio (geralmente carne ou feijão), 1929, de taco + sufixo diminutivo espanhol -ito (veja -et). A partir de 1990 considerado distinto de um taco devido à sua forma enrolada, mas em tempos anteriores um taco também poderia ser enrolado e um taquito também poderia ser dobrado. O taco enrolado também é chamado de flauta (1983).