Herkunft und Geschichte von butter

Altenglisch butere "Butter, der fettige Teil der Milch," gewonnen aus Sahne durch Butterung, allgemeines westgermanisches Wort (vergleich Altfriesisch, Althochdeutsch butera, Deutsch Butter, Niederländisch boter), ein frühes Lehnwort aus dem Lateinischen butyrum "Butter" (Quelle des Italienischen burro, Altfranzösischen burre, Französischen beurre), aus dem Griechischen boutyron. Dies bedeutet offenbar "Käse von Kühen," von bous "Ochse, Kuh" (von der PIE-Wurzel *gwou- "Ochse, Bulle, Kuh") + tyros "Käse" (von der PIE-Wurzel *teuve- "schwellen"); dies könnte aber auch eine Volksetymologie eines skythischen Wortes sein.

Das Produkt wurde von früher Zeit an in Indien, Iran und Nordeuropa verwendet, aber nicht im antiken Griechenland und Rom. Herodot beschrieb es (neben Hanf) unter den Kuriositäten der Skythen. In der alten Chemie auf bestimmte Substanzen mit buttriger Konsistenz angewendet. Butter-knife, ein kleines, stumpfes Messer zum Schneiden von Butter am Tisch, ist seit 1818 belegt.

Altenglisch buterian "Butter auftragen," aus derselben Quelle wie butter (n.). Die bildliche Bedeutung "üppig schmeicheln" ist seit 1798 (mit up (adv.), in Connelly's Spanisch-Englisch-Wörterbuch, S.413). Verwandt: Buttered; buttering. Zu know which side one's bread is buttered on bedeutet, sich um sich selbst kümmern zu können.