Herkunft und Geschichte von tenderloin

Im frühen 14. Jahrhundert bezeichnete das Wort die „Seite des Körpers eines Tieres, das als Nahrungsmittel genutzt wird“. Später, im späten 14. Jahrhundert, wurde es auch für die „Seite des unteren Rumpfes eines menschlichen Körpers“ verwendet. Der Ursprung liegt im Altfranzösischen loigne, was so viel wie „Hüfte, Hinterteil, Lendenbereich“ bedeutet. Dieses Wort stammt aus dem Vulgärlateinischen *lumbea, abgeleitet von *lumbea caro, was „Fleisch der Lende“ heißt. Es geht zurück auf das feminine *lumbeus und das lateinische lumbus, was „Lende“ bedeutet. Die Wurzel in der indogermanischen Sprachfamilie ist *lendh- (1), die ebenfalls „Lende“ bedeutet (siehe lumbo-).

Das einheimische Wort im Altenglischen war lendenu, was „Lenden“ bedeutete. Es stammt aus dem Proto-Germanischen *landwin- und hat auch seinen Weg ins Deutsche gefunden, wo es als Lende für „Lende“ und Lenden für „Lenden“ verwendet wird. Im Althochdeutschen gab es lenti, im Alt-Sächsischen lendin, im Mittelniederländischen lendine, im heutigen Niederländischen lende und im Altnordischen lend. Es ist möglich, dass das lateinische Wort aus dem Germanischen entlehnt wurde. In biblischen Übersetzungen fand es häufig Verwendung für „den Teil des Körpers, der bedeckt werden sollte und um den die Kleidung gebunden ist“ (1520er Jahre). Daher wurde es symbolisch oder bildlich verwendet, um auf den Sitz der sexuellen Kraft und ein Symbol der Stärke hinzuweisen. Verwandt ist das Wort Loins.

Um 1200 wurde das Wort verwendet, um etwas als „unreif, mit der Zartheit der Jugend, ungeschickt“ zu beschreiben. Es konnte auch „verletzlich, schmerzempfindlich“ bedeuten. Der Ursprung liegt im Altfranzösischen tendre und im Anglo-Französischen tender, was so viel wie „weich, zart; jung“ (11. Jahrhundert) bedeutet. Das Wort stammt vom Lateinischen tenerem (im Nominativ tener), was „weich, zart; in zartem Alter, jugendlich“ bedeutet. Für das unetymologische -d- siehe D.

Man nimmt an, dass es sich um ein Derivat der indogermanischen Wurzel *ten- handelt, die „dehnen“ bedeutet. Die Idee dahinter war „gedehnt“, was dann zu „dünn“ und schließlich zu „schwach“ oder „jung“ führte. Ein Vergleich mit dem Sanskrit tarunah („jung, zart“), dem Griechischen teren („zart, empfindlich“) und dem Armenischen t'arm („jung, frisch, grün“) zeigt ähnliche Entwicklungen. Siehe auch tenet.

Die Bedeutung „freundlich, liebevoll, zärtlich“ sowie „leicht verletzbar, sehr empfindlich“ ist seit dem späten 13. Jahrhundert belegt. Ab etwa 1300 wurde es verwendet, um „sensible Gefühle auszudrücken“.

In Bezug auf Lebensmittel bedeutete es „nicht zäh, weich und leicht zu schneiden oder zu kauen“ und wurde im Mittel des 13. Jahrhunderts verwendet. Bei Pflanzen und deren Teilen beschrieb es etwas als „schlank, nicht robust“ und tauchte im späten 14. Jahrhundert auf. Verwandte Begriffe sind Tenderly und tenderness.