Etimología y Historia de malty

"grano (generalmente cebada) en el que, mediante calor, el almidón se convierte en azúcar," del inglés antiguo malt (angliano), mealt (west saxón), del protogermánico *maltam (origen también del nórdico antiguo malt, sajón antiguo malt, medio neerlandés, neerlandés mout, alto alemán antiguo malz, alemán Malz "malt"), posiblemente de la raíz PIE *mel- (1) "blando" a través de la idea de "ablandar" el grano al remojarlo en agua antes de la fermentación.

By the addition of hops, and the subsequent processes of cooling, fermentation, and clarification, the wort is converted into porter, ale, or beer. The alcoholic fermentation of the wort without the addition of hops and distillation yield crude whisky. [Century Dictionary]

Al añadir lúpulo, y tras los procesos de enfriamiento, fermentación y clarificación, el mosto se convierte en porter, ale o cerveza. La fermentación alcohólica del mosto sin la adición de lúpulo y la destilación producen whisky crudo. [Century Dictionary]

El finlandés mallas, el eslavo eclesiástico antiguo mlato se consideran préstamos del germánico. El significado "licor producido por malta" data de 1718. Como adjetivo, "relativo a, que contiene o hecho con malta," 1707; malt liquor (que se fermenta, no se elabora) está atestiguado desde la década de 1690. 

Este sufijo adjetival, muy común, significa "lleno de, cubierto de o caracterizado por" lo que expresa el sustantivo. Proviene del inglés medio -i, del inglés antiguo -ig, del protogermánico *-iga- y del protoindoeuropeo -(i)ko-, un sufijo adjetival que tiene cognados en griego -ikos y latín -icus (ver -ic). En germánico, encontramos cognados en holandés, danés, alemán -ig y gótico -egs.

Se usó desde el siglo XIII con verbos (drowsy, clingy) y para el siglo XV ya se empleaba con otros adjetivos (crispy). Se usaba principalmente con monosílabos; al combinarse con más de dos sílabas, el efecto tiende a volverse cómico.

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Las formas variantes en -y para adjetivos cortos y comunes (vasty, hugy) ayudaron a los poetas tras la pérdida del -e, que aunque gramaticalmente vacío, era métricamente útil en el inglés medio tardío. Los versificadores se adaptaron a las formas en -y, a menudo de manera artística, como en la obra de Sackville: "The wide waste places, and the hugy plain." (usar and the huge plain habría sido un obstáculo métrico).

Después de que Coleridge lo criticara como un artificio arcaico, los poetas abandonaron formas como stilly (probablemente Moore fue el último en usarla, con "Oft in the Stilly Night"), paly (que Keats y el propio Coleridge habían utilizado) y otras similares.

Jespersen ("Modern English Grammar," 1954) también menciona bleaky (Dryden), bluey, greeny y otras palabras de color, lanky, plumpy, stouty y la jerga rummy. Según él, Vasty sobrevive solo como imitación de Shakespeare; cooly y moisty (Chaucer, de ahí Spenser) las considera completamente obsoletas. Sin embargo, en algunos casos nota que (haughty, dusky) parecen haber reemplazado formas más cortas.