Signification de barbecue

barbecue:

gril; cuisson au barbecue; viande grillée

Étymologie et Histoire de barbecue

barbecue(n.)

Dans les années 1690, le terme désigne un "cadre pour griller de la viande, du poisson, etc." Il provient de l'espagnol américain barbacoa, lui-même dérivé de l'Arawakan (Haïti) barbakoa, qui signifie "structure de bâtons posés sur des poteaux." C'était la construction en bois surélevée que les Antillais utilisaient soit pour dormir, soit pour faire sécher leur viande.

Le sens d'"festin en plein air de viande ou de poisson rôti, considéré comme un divertissement social" apparaît en 1733. L'utilisation moderne du mot pour désigner un "gril pour cuisiner au-dessus d'un feu ouvert" date de 1931.

Également de : 1690s

barbecue(v.)

"faire sécher ou rôtir sur une grille," années 1660, dérivé de barbecue (n.). Lié : Barbecued; barbecuing.

Également de : 1660s

Entrées associées

BBQ

abréviation de barbecue, utilisée dès 1956 en anglais américain.

buccaneer(n.)

"vagabond pirate sur la côte espagnole," années 1680 ; plus tôt "celui qui fait rôtir de la viande sur un boucan" (années 1660), issu du français boucanier "un pirate ; un curateur de viandes sauvages, un utilisateur d'un boucan," un grill natif pour rôtir la viande, provenant du Tupi mukem (rendu en portugais par moquem vers 1587) : "le b initial et le m sont interchangeables dans la langue tupi" [Klein]. La variante haïtienne, barbacoa, est devenue barbecue.

À l'origine, ce terme désignait les colons français travaillant comme bûcherons et chasseurs de sangliers et de bovins sauvages dans les Antilles espagnoles. Ils sont devenus une bande de hors-la-loi et de pirates après avoir été chassés de leur métier par les autorités espagnoles. Boucan/buccan est attesté en anglais dès les années 1610 comme nom, vers 1600 comme verbe.

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Tendances de " barbecue "

Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of barbecue