Étymologie et Histoire de rib

En vieil anglais, ribb désigne "une côte ; l'une des longues et fines os courbés chez les humains et les animaux, formant une sorte de cage ou d'enclos partiel pour les principaux organes." Ce terme provient du proto-germanique *rebjan, qui est également à l'origine des mots en vieux norrois rif, vieux saxon ribbi, vieux frison rib, reb, moyen néerlandais et néerlandais ribbe, vieux haut allemand ribba, et allemand moderne Rippe.

Boutkan remet en question l'ancienne dérivation de ce mot à partir de la racine indo-européenne *rebh-, qui signifie "couvrir, protéger" (dans l'idée d'une "couverture" pour la cavité thoracique), en la jugeant douteuse. Il souligne que "ce développement sémantique vers 'côte' n'est observé que dans les langues germaniques et slaves."

Dans le domaine culinaire, le sens de "morceau de viande provenant d'un bœuf, d'un porc, etc., contenant une ou plusieurs côtes" apparaît au début du XVe siècle. L'utilisation pour désigner "la pièce de bois courbée d'une charpente de navire" remonte aux années 1550.

Rib-roast, qui désigne "un morceau de viande à rôtir comprenant une ou plusieurs côtes," est attesté en 1889. Le terme Rib-eye, désignant une découpe de viande située le long de l'extérieur d'une côte, apparaît en 1926 en anglais américain. Ici, eye est utilisé dans un sens spécialisé en boucherie. Enfin, Rib joint, signifiant "maison close," est un argot qui date de 1943, probablement en référence à la côte d'Adam (à comparer avec rib, signifiant "femme, épouse," attesté dès les années 1580).

« tromper, taquiner, berner », dès 1930, semble provenir de rib (nom), attesté en 1929 dans un sens argotique de « blague », peut-être une utilisation figurée de l'idée de donner un coup de coude à quelqu'un (rib-digging « plaisanteries légères » est attesté dès 1925).

Auparavant, cela signifiait « labourer la terre de manière à laisser un espace entre les sillons » (1735) et « nettoyer (du lin) avec une rib » (début du 14e siècle), un outil spécial pour cette tâche, qui est probablement un sens étendu de rib (nom). On peut comparer avec le moyen bas allemand ribbeisern (« fer à rib »), un outil pour nettoyer le lin. Lié : Ribbed; ribbing.