Etimologia e Storia di cob

tipo di insalata tritata sostanziosa, di solito servita come piatto principale, 1949. Si dice che prenda il nome da Robert Howard Cobb (m. 1970), proprietario del ristorante Brown Derby a Los Angeles. Il Brown Derby Cookbook del 1949 afferma la storia della sua creazione:

Bob Cobb, growing weary of the standard hot-dog-hamburger diet, found an avocado in the icebox. He chopped it up, along with some lettuce, celery and tomatoes, plus a strip of bacon and some salad dressing, and had that for his dinner. Several days later he tried it again, adding other ingredients which he had purchased on his way to work: breast of chicken, chives, hard-boiled egg, watercress, and a wedge of Roquefort cheese for the dressing. And that's how the Cobb Salad was born. [Marjorie Child Husted, The Brown Derby Cookbook, 1949.]

Bob Cobb, stanco della dieta standard a base di hot dog e hamburger, trovò un avocado nel frigorifero. Lo tritò, insieme a lattuga, sedano e pomodori, più una striscia di pancetta e un po' di condimento per insalata, e lo mangiò per cena. Diversi giorni dopo lo riprovò, aggiungendo altri ingredienti che aveva acquistato lungo il cammino per il lavoro: petto di pollo, erba cipollina, uovo sodo, crescione e un pezzo di formaggio Roquefort per il condimento. E così nacque la Cobb Salad. [Marjorie Child Husted, The Brown Derby Cookbook, 1949.]

Il cognome è inglese, si dice derivi da una forma diminutiva di Jacob; ma era anche un termine dell'inglese antico per un capo, per il quale si veda cob (n.)

"pietra da pavimentazione; pietra consumata e arrotondata," circa 1600 (precedentemente cobblestone, vedi), probabilmente un diminutivo di cob in qualche modo. Il verbo in questo senso risale agli anni '90 del 1600. Correlati: Cobbled; cobbling.