Etimologia e Storia di maltster

"Grano (di solito orzo) in cui, grazie al calore, l'amido viene trasformato in zucchero," in antico inglese malt (angliano), mealt (sassone occidentale), derivato dal proto-germanico *maltam (che è anche alla base dell'antico norreno malt, dell'antico sassone malt, del medio olandese, olandese mout, dell'antico alto tedesco malz, e del tedesco moderno Malz "malto"). Potrebbe derivare dalla radice indoeuropea *mel- (1) "morbido," attraverso l'idea di "ammorbidire" il grano immergendolo in acqua prima della lavorazione.

By the addition of hops, and the subsequent processes of cooling, fermentation, and clarification, the wort is converted into porter, ale, or beer. The alcoholic fermentation of the wort without the addition of hops and distillation yield crude whisky. [Century Dictionary]

Grazie all'aggiunta di luppolo e ai successivi processi di raffreddamento, fermentazione e chiarificazione, il mosto viene trasformato in porter, ale o birra. La fermentazione alcolica del mosto senza l'aggiunta di luppolo e la distillazione producono whisky grezzo. [Century Dictionary]

Il finlandese mallas e il vecchio slavo ecclesiastico mlato sono considerati prestiti dal germanico. Il significato "liquore prodotto dal malto" risale al 1718. Come aggettivo, "relativo a, contenente o prodotto con malto," è attestato dal 1707; malt liquor (che è fermentato, non prodotto) è documentato fin dagli anni '90 del '600. 

In inglese antico, -istre derivava dal proto-germanico *-istrijon, un suffisso femminile usato come equivalente del maschile -ere (vedi -er (1)). In inglese medio, veniva anche impiegato per formare nomi d'azione (indicando "una persona che...") senza considerare il genere.

Questo uso del suffisso femminile come agente neutro sembra essere nato nel nord dell'Inghilterra, ma gli studiosi non sono d'accordo sul fatto che ciò indichi una predominanza femminile nei mestieri di tessitura e panificazione, come suggeriscono cognomi come Webster, Baxter, Brewster, ecc. (anche se il moderno spinster probabilmente conserva un finale originariamente femminile). Per Dempster, vedi deem (v.).

Si può anche confrontare con whitester "chi sbianca i tessuti;" kempster (circa 1400; Halliwell lo riporta come kembster) "donna che pulisce la lana." Chaucer ("Il racconto del mercante") usa chidester "una donna arrabbiata" (nel 17° secolo si usava scoldster). "Piers Plowman" (fine del 14° secolo) menziona waferster "donna che cuoce o vende cialde." Un salterio del 1400 circa riporta yongling tabourester "ragazza tamburina" (per il latino puellarum tympanistriarum).

Si può anche confrontare con l'inglese medio shepster (fine del 14° secolo) "sarta, donna che taglia," letteralmente "shapester," sleestere (metà del 15° secolo) "assassina, donna che uccide" ("slay-ster"). Sewster "sarta" (inglese medio seuestre, fine del 13° secolo come cognome, usato anche per uomini) è ancora presente in Jonson, ma era obsoleto o regionale dopo il 17° secolo.

Nell'inglese moderno, il suffisso ha continuato a formare nomi derivati come gamester (confronta gamer), roadster, punster, rodster "pescatore," throwster "giocatore d'azzardo," ecc. Tuttavia, il sesso è ancora una considerazione; Thackeray (1850) usa in modo scherzoso spokester "relatrice o portavoce donna." Tonguester "persona loquace, chiacchierona" sembra essere un termine inventato (1871). "American Speech" nel 1935 riportava che "Ora i cantanti sono tunesters per gli scrittori pubblicitari di vaudeville e altri spettacoli." Un dizionario del gergo dei ladri del 1798 include yapster "un cane."