「 giblet 」の語源

「鳥の食用内臓、焼くために準備される際に鳥から取り除かれたり、 trimmed されたりする部分」、15世紀中頃（単数形、gybelet）、それ以前は「不必要な付属物」（1300年頃）、OEDによれば古フランス語のgibelet「ゲームシチュー」、起源不明の料理用語；おそらくフランク語の*gabaiti「鷹狩り」、古高ドイツ語のbeizan「鷹を飛ばす」、文字通り「噛ませる」、bizzan「噛む」、PIEルート*bheid-「分割する」、ゲルマン語派の噛むことを指す派生語。もう一つの可能性はラテン語のcirbus, zirbus「内臓；腹部脂肪」を指し、Dictionary of Medieval Latin from British Sourcesがアラビア語のṭarb「脂肪」から派生したとする。

1849年、この料理はHopping Johnny（hop (v.1) の下にあるHopping-johnを参照）と同一視され、鶏肉と米で作られています。通常、プロヴァンス地方のフランス語の方言jambaraia, jambalaiaから来ていると考えられていますが、この料理はプロヴァンス語で確認される前に英語で確認されています。一部の人々はアフリカ語やアラビア語からの派生を示そうとしましたが、これらの提案は元の言語での証拠がないか、または意味不明な単語の組み合わせを必要とする傾向があります。

これは、古いプロヴァンス料理であるjambinettoまたはjambinetaの変種である可能性が高く、時には家禽の足を使用することから名前が派生したと言われることがあります（フランス語のjamb「脚」；jambを参照）。しかし、他の語源はgibletと同根の方言の単語に関連付けられています。

19世紀のフランス語では、この言葉は「暴徒；ごちゃ混ぜ」という意味も持っていました。jumbleと比較してください。