Etimologia e História de cob

tipo de salada robusta picada, geralmente servida como prato principal, 1949. Diz-se que foi nomeada em homenagem a Robert Howard Cobb (falecido em 1970), proprietário do restaurante Brown Derby em Los Angeles. O Brown Derby Cookbook de 1949 afirma a história de sua criação:

Bob Cobb, growing weary of the standard hot-dog-hamburger diet, found an avocado in the icebox. He chopped it up, along with some lettuce, celery and tomatoes, plus a strip of bacon and some salad dressing, and had that for his dinner. Several days later he tried it again, adding other ingredients which he had purchased on his way to work: breast of chicken, chives, hard-boiled egg, watercress, and a wedge of Roquefort cheese for the dressing. And that's how the Cobb Salad was born. [Marjorie Child Husted, The Brown Derby Cookbook, 1949.]

Bob Cobb, cansado da dieta padrão de cachorro-quente e hambúrguer, encontrou um abacate na geladeira. Ele o picou, junto com alface, aipo e tomates, além de uma tira de bacon e um pouco de molho para salada, e teve isso para o jantar. Vários dias depois, ele tentou novamente, adicionando outros ingredientes que comprou a caminho do trabalho: peito de frango, cebolinha, ovo cozido, agrião e um pedaço de queijo Roquefort para o molho. E assim nasceu a Salada Cobb. [Marjorie Child Husted, The Brown Derby Cookbook, 1949.]

O sobrenome é inglês, dito ser uma forma diminutiva de Jacob; mas também era um termo do inglês antigo para um chefe, para o qual veja cob (n.)

"pedra de pavimentação; pedra desgastada e arredondada," por volta de 1600 (anteriormente cobblestone, consulte), provavelmente um diminutivo de cob em algum sentido. O verbo nesse sentido surgiu na década de 1690. Relacionado: Cobbled; cobbling.