Étymologie et Histoire de buckwheat

Il s'agit d'un grand arbre forestier réputé pour son écorce lisse et argentée, ainsi que pour son gland, qui sert de nourriture aux animaux. En moyen anglais, on l'appelait beche, dérivé de l'ancien anglais bece signifiant « hêtre », et plus tôt boece. Ce terme provient du proto-germanique *bokjon, qui est également à l'origine des mots en vieux norrois bok, en néerlandais beuk, en flamand boek, en vieux haut allemand buohha, en allemand moderne Buche et en moyen néerlandais boeke, tous signifiant « hêtre ». Ce mot trouve ses racines dans la racine indo-européenne *bhago-, qui signifie « arbre à hêtre » et est apparenté au grec phegos signifiant « chêne » et au latin fagus pour « hêtre » (voir fagus). Autrefois, il existait aussi une forme adjectivale beechen. Pour plus de détails, consultez book (nom).

Le grain de céréale qui fournit la farine, l'aliment de base des régions tempérées ; c'est aussi la plante qui la produit. En moyen anglais, on disait whete, dérivé de l'ancien anglais hwæte, lui-même issu du proto-germanique *hwaitjaz (qui a donné aussi en vieux saxon hweti, en vieux norrois hveiti, en norvégien kveite, en vieux frison hwete, en moyen néerlandais et néerlandais weit, en vieux haut allemand weizzi, en allemand Weizen, et en gothique hvaiteis « blé »).

Étymologiquement, le mot signifie « ce qui est blanc » (en référence à la couleur du grain ou de la farine), provenant du proto-indo-européen *kwoid-yo-, une forme dérivée de la racine *kweid-, *kweit- qui signifie « briller » (voir white ; et comparer avec le gallois gwenith « blé », lié à gwenn « blanc »). En tant que nom désignant une couleur dorée pâle semblable à celle du blé mûr, il est attesté dès 1915.

Ce grain ancien a été introduit dans la Nouvelle-Espagne en 1528. Le wheat germ, l'embryon du grain de blé, apprécié pour ses qualités nutritionnelles, est mentionné dès 1897 (voir germ (n.)). La marque de céréales Wheaties a été brevetée en 1925.