Étymologie et Histoire de gustatory

La racine proto-indo-européenne signifie "goûter ; choisir." Elle donne naissance à des mots pour "goût" en grec et en latin, mais dans les langues germaniques et celtiques, ses descendants signifient surtout "essayer" ou "choisir." Le développement sémantique pourrait avoir évolué dans l'une ou l'autre direction.

Elle pourrait former tout ou partie de : Angus ; choice ; choose ; degustation ; disgust ; Fergus ; gustation ; gustatory ; gusto ; ragout ; Valkyrie.

Elle pourrait aussi être à l'origine de : le sanskrit jus- "apprécier, être content" ; l'avestique zaosa- "plaisir" ; le vieux perse dauš- "profiter" ; le grec geuesthai "goûter" ; le latin gustare "goûter, prendre un peu de" ; l'ancien anglais cosan, cesan, le gothique kausjan "tester, goûter" ; l'ancien haut allemand koston "essayer" ; l'allemand kosten "goûter."

Ce suffixe, utilisé pour former des adjectifs et des noms, signifie "relatif à, caractérisé par, ayant tendance à, lieu de." Il provient du moyen anglais -orie, lui-même issu de l'ancien français du Nord -ory, -orie (ancien français -oir, -oire), et remonte au latin -orius, -oria, -orium.

Les adjectifs latins en -orius, comme l'explique "An Etymological Dictionary of the French Language," avaient tendance à "indiquer une qualité propre à l'action réalisée par l'agent. Par exemple, oratorius dérive de orator, et laudatorius de laudator. Le neutre de ces adjectifs était souvent utilisé comme substantif, désignant généralement le lieu de résidence de l'agent ou l'instrument qu'il utilise. On trouve ainsi praetorium issu de praetor, dormitorium de dormitor, et auditorium, dolatorium.

"Ces mots plus récents, déjà courants sous l'Empire, sont devenus extrêmement nombreux par la suite, notamment dans le latin ecclésiastique et scolaire. On peut citer purgatorium, refectorium, laboratorium, observatorium, etc." [trad. G.W. Kitchin, Oxford, 1878]