Étymologie et Histoire de degustation

C'est un élément actif de formation de mots en anglais, présent dans de nombreux verbes hérités du français et du latin. Il provient du latin de, qui signifie « vers le bas, depuis, de, hors de, concernant » (voir de). En latin, il était aussi utilisé comme préfixe, généralement pour exprimer l'idée de « descente, éloignement, séparation, provenance » et pouvait aussi signifier « jusqu'au fond, totalement », d'où son sens de « complètement » dans de nombreux mots anglais.

En tant que préfixe latin, il avait également la fonction d'annuler ou d'inverser l'action d'un verbe. C'est ainsi qu'il a évolué pour devenir un préfixe privatif en anglais, signifiant « non, faire l'opposé de, annuler ». C'est sa fonction principale en tant que préfixe vivant dans la langue anglaise aujourd'hui, comme on le voit dans des mots tels que defrost (1895), defuse (1943), de-escalate (1964), etc. Dans certains cas, il apparaît sous une forme réduite, semblable à dis-.

La racine proto-indo-européenne signifie "goûter ; choisir." Elle donne naissance à des mots pour "goût" en grec et en latin, mais dans les langues germaniques et celtiques, ses descendants signifient surtout "essayer" ou "choisir." Le développement sémantique pourrait avoir évolué dans l'une ou l'autre direction.

Elle pourrait former tout ou partie de : Angus ; choice ; choose ; degustation ; disgust ; Fergus ; gustation ; gustatory ; gusto ; ragout ; Valkyrie.

Elle pourrait aussi être à l'origine de : le sanskrit jus- "apprécier, être content" ; l'avestique zaosa- "plaisir" ; le vieux perse dauš- "profiter" ; le grec geuesthai "goûter" ; le latin gustare "goûter, prendre un peu de" ; l'ancien anglais cosan, cesan, le gothique kausjan "tester, goûter" ; l'ancien haut allemand koston "essayer" ; l'allemand kosten "goûter."