Étymologie et Histoire de poulterer

"Volaille domestique dans son ensemble," à la fin du 14e siècle, pultry (au milieu du 14e siècle, désignant "un lieu où l'on vend des volailles," également le nom d'une rue à Londres), issu du vieux français pouletrie signifiant "volaille domestique" (13e siècle), dérivé de pouletier "marchand de volailles," lui-même provenant de poulet "jeune volaille" (issu de la racine indo-européenne *pau- (1) signifiant "peu, petit"). Également issu du latin médiéval pultria, pulteria.

Le terme désigne un « artisan qui termine ou répare des articles de mobilier » (dans les années 1610, peut-être à la fin des années 1400). Il provient de upholdester (début des années 1400 ; début des années 1300 en tant que nom de famille), formé à partir du suffixe d'agent -ster et du verbe uphold.

En moyen anglais, uphold (verbe) signifiait aussi « réparer, empêcher de tomber ou de couler », ce qui pourrait expliquer l'aspect lié au rembourrage de mobilier dans le nom upholdester. Cependant, le moyen anglais avait également un nom upholder désignant un « marchand de petits biens » (vers 1300), où l'idée pourrait être celle de quelqu'un qui « entreprend » ou « poursuit » une activité commerciale.