Étymologie et Histoire de pudgy

"main, patte, poing," dans les années 1650, décrit comme "un mot enfantin" selon l'OED. On l'a comparé au néerlandais poot "patte ;" voir paw (n.).

Vers 1300, le terme désignait "une sorte de saucisse : l'estomac ou l'un des entrailles d'un cochon, d'un mouton, etc., farci de viande hachée, de suif, de sang et d'épices, bouilli et conservé jusqu'à utilisation." Il pourrait provenir d'une racine germano-westique *pud- signifiant "gonfler" (à l'origine également de l'ancien anglais puduc "une tumeur," du dialecte de Westphalie puddek "motte, pudding," du bas allemand pudde-wurst "boudin noir," et du dialecte anglais pod "ventre ;" on peut aussi faire le lien avec pudgy).

Une autre explication, plus traditionnelle et également présente dans le Middle English Compendium, est qu'il proviendrait de l'ancien français boudin "saucisse," issu du latin vulgaire *botellinus, lui-même dérivé du latin botellus "saucisse." Bien que le passage du b- français au p- anglais pose quelques difficultés, on peut le comparer au mot purse (n.).

Le sens désignant "un plat à base de farine, de lait, d'œufs, etc., initialement cuit dans un sac jusqu'à obtenir une consistance semi-dure, souvent agrémenté de raisins secs ou d'autres fruits" a émergé vers 1670, s'étendant ensuite à d'autres aliments cuits à la vapeur ou bouillis dans un sac (16e siècle). Les termes allemands pudding, français pouding, suédois pudding, et irlandais putog proviennent tous de l'anglais. L'expression Pudding-pie, désignant un type de pâtisserie, en particulier celle contenant de la viande cuite au four, est attestée dès les années 1590.