Etimologia e Storia di burro

Nella fine del 1600, il termine indicava un "scrittorio con cassetti per la carta, una scrivania," derivando dal francese bureau (al plurale bureaux), che significava "ufficio; scrivania, tavolo da scrittura." In origine, si riferiva a un "rivestimento di stoffa per una scrivania," proveniente da burel, che indicava una "tessuto di lana grezza" (utilizzato come copertura per le scrivanie). Questo termine era un diminutivo dell'antico francese bure, che significava "tessuto marrone scuro." Le sue origini potrebbero risalire al latino burrus, che significava "rosso" (vedi burro), oppure al tardo latino burra, che indicava "lana, indumento peloso" (la cui origine è sconosciuta).

Poiché le scrivanie di tipo bureau divennero il mobile comune negli uffici, il significato si ampliò già nel 1720 per indicare "ufficio o luogo dove si svolgono affari." Nel 1796, assunse anche il significato di "divisione di un governo." L'interpretazione come "cassettiera per vestiti, ecc." risale al 1770 ed è considerata inglese americano, anche se utilizzata in Gran Bretagna fin dai primi tempi.

Il piatto messicano, risalente al 1934, deriva dallo spagnolo e significa letteralmente "piccolo burro" (vedi burro).

La ricetta originale nel Mexican Cookbook di Erna Fergusson assomigliava più a una moderna tostada, realizzata con tortine di mais dotate di una depressione al centro, poi riempite di chicharrones e cotte al forno. Il Diccionario de Mejicanismos del 1898 descrive sia questo stile di burrito sia la versione arrotolata più conosciuta (che considerava sinonimo di taco; vedi anche: taquito).

Non viene fornita una spiegazione per il nome, ma potrebbe essere che il burrito a base di torta di mais venga percepito come un alimento che trasporta qualcosa sulla schiena, proprio come un burro.

*paəwr-, radice proto-indoeuropea che significa "fuoco."

Potrebbe costituire tutto o parte di: antipyretic; burro; empyreal; empyrean; fire; pyracanth; pyre; pyretic; pyrexia; pyrite; pyro-; pyrolusite; pyromania; pyrrhic; sbirro.

Potrebbe anche essere la fonte di: sanscrito pu, ittita pahhur "fuoco;" armeno hur "fuoco, torcia;" ceco pyr "cenere calda;" greco pyr, umbro pir "fuoco;" inglese antico fyr, tedesco Feuer "fuoco."