1300年頃、toppenという言葉は「髪の毛の先を切るまたは引っ張る」「頭を剃る」といった意味で使われていました。この言葉はtop(名詞1)から派生したものです。1500年頃からは、木や植物に対して「先端を切り取る」という意味でも使われるようになりました。「上に何かを置く」という意味は15世紀から見られ、toppingという形で暗示されています。
「より高くなる」「上に立ち向かう」といった意味は1580年代に登場しました。中世英語では、この動詞には「戦う」「レスリングをする」「奮闘する」「反抗する」といった意味もありました。「頂点に達する」という意味は1600年頃から使われています。
染色の分野では、1856年に「異なる色合いで上から洗いかける」という意味で使われるようになりました。また、野球などで「ボールを上に打ち上げる」という意味は1881年から確認されています。関連語として、Topped(過去形)、topping(現在分詞)があります。
top offという表現は文字通り「最上部を置いて完全に仕上げる」という意味です。この比喩的な口語表現は1836年から使われています。「満たすために追加する」という意味でのtop offは1917年から確認されています。