Étymologie et Histoire de emmer

radical hydrocarboné, 1850 (amyle), du latin amylum signifiant « amidon », lui-même issu du grec amylon qui désigne « farine fine, amidon ». Ce terme est un nom dérivé du neutre de l’adjectif amylos, qui signifie « non moulu au moulin », c’est-à-dire « moulu à la main ». Il provient de a- (qui signifie « non », voir a- (3)) et de myle qui veut dire « moulin » (issu de la racine indo-européenne *mele- signifiant « écraser, moudre »). Ce nom a été donné car il était à l’origine extrait des esprits distillés de l’amidon de pomme de terre ou de céréales, même s’il peut également provenir d’autres sources. Au 16e siècle, en anglais, amyl désignait « amidon, farine fine ».

*melə-, racine proto-indoeuropéenne signifiant "écraser, broyer," avec des dérivés évoquant des substances broyées ou friables et des instruments de broyage ou de concassage.

On peut le retrouver dans tout ou partie de : amyl; amyloid; blintz; emmer; emolument; immolate; maelstrom; mall; malleable; malleolus; mallet; malleus; maul; meal (n.2) "céréale comestible broyée;" mill (n.1) "bâtiment destiné à moudre des grains;" millet; mola; molar (n.); mold (n.3) "terre meuble;" molder; ormolu; pall-mall.

Il pourrait aussi être à l'origine de : hittite mallanzi "ils broient;" arménien malem "je écrase, je broie;" grec mylos "meule," myle "moulin;" latin molere "moudre," mola "meule, moulin," milium "millet;" vieil anglais melu "farine, poudre;" albanais miel "farine, poudre;" vieux slavon d'église meljo, lituanien malu, malti "moudre;" vieux slavon d'église mlatu, russe molotu "marteau."