Etimología y Historia de durum

especie de trigo duro especialmente utilizado para hacer macarrones, hacia 1904, del latín durum, neutro de durus "duro," del PIE *dru-ro-, forma variante sufijada de la raíz *deru- "ser firme, sólido, constante." Las semillas son resistentes. Fue introducido en EE. UU. por el Departamento de Agricultura en 1899 desde Rusia y 1900 desde el norte de África.

Previous to 1901 this wheat could not usually be sold at the elevators or mills at any price and was rarely grown—in small quantities only, for stock feed. Since its commercial value has been demonstrated the production has increased from 100,000 bushels, the largest estimate in 1901, to at least 6,000,000 bushels in 1903—an increase of sixtyfold in two years. [Flour Trade News, November 1904]

Antes de 1901, este trigo no podía generalmente ser vendido en los elevadores o molinos a ningún precio y rara vez se cultivaba—solo en pequeñas cantidades, para alimento del ganado. Desde que se ha demostrado su valor comercial, la producción ha aumentado de 100,000 bushels, la mayor estimación en 1901, a al menos 6,000,000 bushels en 1903—un aumento de sesenta veces en dos años. [Flour Trade News, noviembre de 1904]