Etimología y Historia de souffle

En la cocina, un plato delicado y ligero, a veces salado pero generalmente dulce. El término se usó por primera vez en un contexto francés en 1803 y proviene del francés soufflé, que es el uso sustantivo del participio pasado de souffler, que significa "inflar" o "hacer subir". Este a su vez se origina del latín sufflare, que se compone de sub, que significa "bajo" o "desde abajo" (puedes ver sub- para más detalles), y flare, que significa "soplar". Según Watkins, esta última proviene de la raíz protoindoeuropea *bhle-, que también significa "soplar". En uno de los textos más antiguos, se mencionaba que era sinónimo de meringue.