Etimologia e Storia di empanada

Si tratta di un tipo di turnover di carne, originariamente spagnolo e portoghese. La parola moderna e il concetto sono entrati nell'inglese attraverso l'America Latina, già nel 1927, nell'inglese americano, dal termine spagnolo empanada, che è un aggettivo al participio passato (femminile) di empanar, che significa "avvolgere nella pasta e friggere." Questo a sua volta deriva da pan, che significa "pane," e risale al latino panis, anch'esso "pane," che proviene dalla radice ricostruita del proto-indoeuropeo *pa-, che significa "nutrire."

Panado (Span. Panada or Empanada; Fr. Panade) a kind of meat made of crums of bread, and Currants boyled in water; or (as some will have it) of grated Bread, Milk, Sugar and grated Cheese." [Blount's "Glossographia," 1656]

Panado (spagnolo Panada o Empanada; francese Panade) è un tipo di carne preparata con briciole di pane e ribes cotti in acqua; oppure (come sostengono alcuni) con pane grattugiato, latte, zucchero e formaggio grattugiato." [Blount's "Glossographia," 1656]