Etimologia e Storia di souffle

In cucina, si tratta di un piatto delicato e leggero, a volte salato ma di solito dolce. Il termine è entrato in uso nel 1803 nel contesto francese, derivando dal francese soufflé, che è il sostantivo formale del participio passato di souffler, che significa "gonfiarsi" o "soffiare". Questo a sua volta proviene dal latino sufflare, composto da sub, che significa "sotto" o "da sotto" (puoi vedere sub- per ulteriori dettagli), e flare, che significa "soffiare" (secondo Watkins, deriva dalla radice protoindoeuropea *bhle-, che significa "soffiare"). In un testo antico, si diceva addirittura che fosse sinonimo di meringue.