「roux」の意味
ルー; ソース; スープやグレイビーのとろみをつけるための調味料
「 roux 」の語源
roux(n.)
料理において、茶色く焼いたバターや脂肪と小麦粉から作られるソースのことを指します。これはスープやグレービーをとろみづけするために使われ、1813年にフランス語の(beurre)roux「焼いた(バター)」から来ています。この言葉は、roux「赤、赤褐色」の意味を持ち、ラテン語のrussusに由来しています。これはruber「赤い」と関連しており、印欧語根*reudh-「赤、赤みがかった」に繋がっています。
「 roux 」に関連する単語
「 roux 」の使い方の傾向
統計グラフは books.google.com/ngrams/ から作成されています。Nグラムは信頼性に欠ける可能性があります。
「roux」を共有する
翻訳はAIによって生成されました。元のページをクリックしてください: Etymology, origin and meaning of roux