「 bratwurst 」の語源

13世紀後半には「イノシシの肉」を指し、14世紀初めには「体の筋肉質な部分の肉」という意味になりました。これは古フランス語の braon（「肉質の部分、特に臀部」）から来ており、フランク語の *brado（「ハム、ロースト肉」）や他のゲルマン語系の言葉が起源です。さらに遡ると、原始ゲルマン語の *bred-on-（古高ドイツ語の brato「柔らかい肉」、ドイツ語の Braten「ロースト」、古ノルド語の brað「生肉」、古英語の bræd「肉」なども同源）に行き着きます。これらはすべて、印欧語族の *bhre-（「焼く、熱する」）から派生しており、その語根は *bhreu-（「沸かす、泡立てる、燃やす」）です。

この語の本来の意味は「ローストに適した肉の塊」です。「イノシシの肉」という特定の意味は英語独自の発展で、英語の食習慣を反映しています [OED]。1865年からは「発達した筋肉、筋力」を指すようになりました。

ドイツ風のソーセージは、1855年にはすでに存在していました。これはドイツ語の Wurst に由来し、古高ドイツ語の wurst も「ソーセージ」を意味します。語源的には「混合物」を意味する可能性があり（Watkins）、これは原始ゲルマン語の *wursti- から来ており、さらに遡ると印欧語の *wers-（1）「混乱させる、混ぜる」という意味（war (n.) を参照）から派生しています。

また、*bhreuə-、*bhreəu-というプロト・インド・ヨーロッパ語の語根は、「沸かす、泡立てる、発泡させる、燃やす」といった意味を持ち、料理や醸造に関連する派生語を生み出しています。

この語根は、以下の単語の一部または全部に含まれているかもしれません：barm（ビールの泡）、barmy（酔っ払った、頭のおかしい）、bourn（小川）、braise（煮込み料理）、bratwurst（ブラートヴルスト）、brawn（豚肉の塊）、brawny（たくましい）、braze（火で焼く）、brazier（火鉢）、Brazil（ブラジル）、bread（パン）、breed（繁殖させる）、brew（醸造する）、broth（スープ）、broil（焼く、焼き付ける）、brood（考え込む）、effervesce（発泡する）、effervescence（発泡）、effervescent（発泡性の）、embroil（巻き込む）、ferment（発酵させる）、fervent（熱心な）、fervid（熱烈な）、fervor（熱意）、imbroglio（もつれた状況）など。

さらに、この語根は以下の言語にも影響を与えた可能性があります：サンスクリット語のbhurnih（激しい、情熱的な）、ギリシャ語のphrear（井戸、泉、貯水池）、ラテン語のfervere（沸騰する、泡立つ）、トラキア語のギリシャ語brytos（大麦から作られた発酵酒）、ロシア語のbruja（流れ）、古アイルランド語のbruth（熱）、古英語のbreowan（醸造する）、beorma（酵母）、古高ドイツ語のbrato（焼き肉）など。