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Significado de eclair

massa oblonga recheada de doce; sobremesa coberta com glacê

Etimologia e História de eclair

eclair(n.)

"um pequeno e oblonga pastel com recheio doce e coberto de glacê ou fondant," 1861, do francês éclair, que significa literalmente "relâmpago," do francês antigo esclair "luz, claridade, raio de luz," um substantivo verbal de esclairare "iluminar, fazer brilhar" (século XII), que antes era esclairer, e que vem do latim exclarare "iluminar, clarear," de ex "fora" (veja ex-) + clarus "claro" (veja clear (adj.)).

Hoje em dia, o éclair au chocolat é a versão do doce que normalmente é chamada de eclair, mas o livro de receitas de Pierre Blot de 1867 também lista variedades de café, chá, baunilha, extrato de sabor, morango e groselha, além de mencionar que qualquer geleia de fruta poderia ser usada. As versões modernas costumam ser recheadas por injeção, mas as formas antigas eram frequentemente cortadas ao meio, com o recheio espalhado entre as partes, criando um bolo estilo sanduíche. A versão mais antiga do éclair nos livros de culinária franceses (onde é atestada desde 1856) parece ser a de café, feita com massa choux. O formato original parece ter sido redondo, e não oblonga.

A razão para o nome não é clara. A explicação comum de que se deve ao brilho do glacê de chocolate não se alinha com as receitas mais antigas. Pode ser pela técnica de moldar a massa com um cornet, que para o padeiro pareceria uma faixa de relâmpago. Também é possível que a tira de creme visível entre as camadas recheadas fosse vista como uma faixa de relâmpago. Há ainda uma explicação jovial comum de que é porque o bolo é "comido em um flash," como famoso na definição de The Chambers Dictionary, que descreve o éclair como "um bolo, longo em forma, mas curto em duração."

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Por volta de 1300, a palavra era usada para descrever algo que dá luz, que brilha ou é luminoso. Também podia se referir a algo que não é turvo, ou seja, transparente, permitindo a passagem da luz, livre de impurezas, moralmente puro, inocente. Em relação às cores, significava brilhante e pura. Quando falava sobre o tempo, o céu ou o mar, indicava que não era tempestuoso, mas sim ameno, claro, sem nuvens ou escuridão. Para os olhos ou a visão, a palavra expressava clareza e acuidade. No contexto da voz ou do som, significava audível, distinta e ressoante. Em relação à mente, descrevia alguém perspicaz e de pensamento ágil. No que diz respeito às palavras ou à fala, indicava que eram facilmente compreensíveis e claras. Um termo em inglês antigo para isso era sweotol, que também significava distinto e evidente. Quando aplicada à terra, a palavra se referia a um terreno limpo e nivelado.

A origem da palavra vem do francês antigo cler, que significava claro (em relação à visão e audição), e também leve, brilhante e radiante. Em latim, a palavra era clarus, que se referia a sons claros e altos. Figurativamente, passou a significar algo manifesto, evidente e claro, especialmente ao descrever visões brilhantes e distintas. Com o tempo, também adquiriu o sentido de ilustre, famoso e glorioso, o que influenciou palavras em italiano chiaro e espanhol claro. Sua raiz mais antiga remonta ao proto-indo-europeu *kle-ro-, derivado de *kele- (2), que significava gritar.

A evolução do significado da palavra, ligando luz e cor, pode ser vista na associação entre a propagação do som e da luz. Isso é semelhante ao inglês loud, que também pode ser usado para descrever cores, e ao alemão hell, que significa claro, brilhante e distinto.

No inglês médio, por volta de 1300, a palavra também era usada para descrever algo belo, magnífico ou excelente. Quando se referia à posse ou título, indicava algo irrestrito, absoluto e incondicional, um uso que surgiu no início do século XV. Em relação à tez, começou a ser usada por volta de 1300. O sentido de "livre de encargos" se desenvolveu mais tarde, especialmente no contexto náutico, por volta de 1500. A expressão "óbvio para os sentidos" apareceu em 1835. O termo Clear-sighted surgiu na década de 1580, enquanto clear-eyed é da década de 1520. Já clear-headed apareceu em 1709. Para a expressão coast is clear, consulte clear (v.).

Esse elemento formador de palavras, em inglês, geralmente significa "fora de, a partir de", mas também pode ser interpretado como "para cima, completamente, privar de, sem" e "anterior". Ele vem do latim ex, que significa "fora de, de dentro; a partir de então, desde; de acordo com; em relação a". Sua origem remonta ao proto-indo-europeu (PIE) *eghs, que significa "fora" e é a raiz de palavras em outras línguas, como o gaulês ex-, o antigo irlandês ess-, o eslavo antigo izu e o russo iz. Em alguns casos, também pode derivar do grego, com o cognato ex ou ek.

No proto-indo-europeu, *eghs tinha formas comparativas como *eks-tero e superlativas como *eks-t(e)r-emo-. Muitas vezes, ele se reduzia a e- antes de consoantes como -b-, -d-, -g-, e as consoantes -i-, -l-, -m-, -n-, -v-, como podemos ver em palavras como elude, emerge, evaporate, entre outras.

*kelə-, raiz protoindo-europeia que significa "gritar." Talvez seja uma imitação.

Essa raiz pode estar presente em algumas palavras como: acclaim; acclamation; Aufklarung; calendar; chiaroscuro; claim; Claire; clairvoyance; clairvoyant; clamor; Clara; claret; clarify; clarinet; clarion; clarity; class; clear; cledonism; conciliate; conciliation; council; declaim; declare; disclaim; ecclesiastic; eclair; exclaim; glair; hale (v.); halyard; intercalate; haul; keelhaul; low (v.); nomenclature; paraclete; proclaim; reclaim; reconcile.

Além disso, pode ser a origem de palavras como: sânscrito usakala "galo," literalmente "chamador da aurora;" latim calare "anunciar solenemente, chamar," clamare "gritar, clamar, proclamar;" irlandês médio cailech "galo;" grego kalein "chamar," kelados "ruído," kledon "notícia, fama;" alto alemão antigo halan "chamar;" inglês antigo hlowan "mugir, fazer barulho como uma vaca;" lituano kalba "língua."

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    Adaptado de books.google.com/ngrams/. N-gramas são provavelmente pouco confiáveis.

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    AI-gerado. Para o texto original, clique aqui: Etymology, origin and meaning of eclair

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