Étymologie et Histoire de peptide

Un terme générique désignant une substance dans laquelle les éléments azotés des aliments sont transformés par la digestion. Ce mot est apparu en 1860, emprunté à l’allemand Pepton (1849), lui-même dérivé du grec pepton, forme neutre de peptos, signifiant « cuit, digéré ». Ce dernier est un adjectif verbal de peptein, qui signifie « cuire » et provient de la racine indo-européenne *pekw-, qui évoque l’idée de « cuire » ou « mûrir ». En lien avec ce terme, on trouve Peptonic.

Un peptide constitué d'un grand nombre d'acides aminés, apparu en 1903, issu de l'allemand polypeptid; voir poly- + peptide.

La racine proto-indo-européenne qui signifie « cuire, mûrir ». 

Elle pourrait constituer tout ou partie de : apricot; biscuit; charcuterie; concoct; concoction; cook; cuisine; culinary; decoct; decoction; drupe; dyspepsia; dyspeptic; eupeptic; kiln; kitchen; peptic; peptide; peptone; precocious; pumpkin; ricotta; terra-cotta.

Elle pourrait aussi être à l'origine de mots comme : le sanskrit pakvah « cuit, mûr » ; l’avestique -paka- « cuit » ; le grec peptein « cuire, mûrir, digérer », pepon « mûr » ; le latin coquere « cuire, préparer à manger, mûrir, digérer, réfléchir » ; l’osque popina « cuisine » ; le lituanien kepti « cuire au four, rôtir » ; l’ancien slave de l’Église pecenu « rôti » ; le gallois poeth « cuit, rôti, chaud ».