Herkunft und Geschichte von durum

Es handelt sich um eine Hartweizensorte, die besonders für die Herstellung von Makkaroni verwendet wird. Der Begriff stammt aus dem Lateinischen durum, dem Neutrum von durus, was „hart“ bedeutet. Ursprünglich kommt es aus dem Proto-Indoeuropäischen *dru-ro-, einer abgeleiteten Form des Wurzelbegriffs *deru-, der „fest, stabil, unerschütterlich“ bedeutet. Die Samen dieser Weizensorte sind sehr robust. In den Vereinigten Staaten wurde er 1899 vom Landwirtschaftsministerium aus Russland und 1900 aus Nordafrika eingeführt.

Previous to 1901 this wheat could not usually be sold at the elevators or mills at any price and was rarely grown—in small quantities only, for stock feed. Since its commercial value has been demonstrated the production has increased from 100,000 bushels, the largest estimate in 1901, to at least 6,000,000 bushels in 1903—an increase of sixtyfold in two years. [Flour Trade News, November 1904]

Vor 1901 konnte dieser Weizen in der Regel zu keinem Preis an den Elevatoren oder Mühlen verkauft werden und wurde nur selten angebaut – meist nur in geringen Mengen als Viehfutter. Seitdem sein kommerzieller Wert nachgewiesen wurde, ist die Produktion von 100.000 Scheffeln, der größte geschätzte Wert von 1901, auf mindestens 6.000.000 Scheffel im Jahr 1903 gestiegen – ein Anstieg um das sechzigfache in nur zwei Jahren. [Flour Trade News, November 1904]