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Bedeutung von eclair

kleine, längliche Gebäckstück mit süßer Füllung; mit Glasur oder Zuckerguss überzogen

Herkunft und Geschichte von eclair

eclair(n.)

"Ein kleines, längliches Gebäck mit süßer Füllung und glasierter oder gezuckerter Oberfläche," 1861 aus dem Französischen éclair, was wörtlich "Blitz" bedeutet, abgeleitet vom Altfranzösischen esclair für "Licht, Tageslicht, Lichtblitz," einem Substantiv, das von esclairare "erleuchten, zum Strahlen bringen" (12. Jahrhundert) stammt, früher esclairer, letztlich aus dem Lateinischen exclarare "erleuchten, aufhellen," zusammengesetzt aus ex "heraus" (siehe ex-) + clarus "klar" (siehe clear (adj.)).

Heutzutage bezeichnet der Ausdruck éclair au chocolat typischerweise die Dessertvariante, die wir als eclair kennen. Doch in Pierre Blots Kochbuch von 1867 finden sich auch Rezepte für Kaffee-, Tee-, Vanille-, Aromaaroma-, Erdbeer- und Johannisbeer-Varianten, und es wird erwähnt, dass jede Art von Fruchtgelee verwendet werden kann. Moderne Versionen werden meist durch Einspritzen der Füllung hergestellt, während die frühen Formen oft aufgeschnitten und die Füllung dazwischen verteilt wurden, ähnlich einem Sandwichkuchen. Die frühesten Nachweise für das Éclair in französischen Kochbüchern (wo es seit 1856 belegt ist) scheinen die kaffeehaltige Variante zu zeigen, hergestellt aus Brandteig. Der ursprüngliche Form scheint eher rund als länglich gewesen zu sein.

Warum das Gebäck diesen Namen trägt, ist unklar. Die gängige Erklärung, dass es vom Glanz der Schokoladenglasur stammt, passt nicht zu den ältesten Rezepten. Möglicherweise rührt der Name von der Technik her, den Teig mit einem Spritzbeutel in Form zu bringen, was dem Bäcker wie ein Blitz erscheinen könnte. Es ist auch denkbar, dass der Streifen aus Sahne, der zwischen den geschichteten Schichten sichtbar ist, an einen Blitz erinnert. Eine humorvolle Erklärung besagt zudem, dass der Kuchen "im Handumdrehen gegessen wird," was in der Definition des Éclairs in The Chambers Dictionary als "ein Kuchen, lang in der Form, aber kurz in der Dauer" berühmt wurde.

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Um 1300 bedeutete es „Licht spendend, strahlend, leuchtend“ und auch „nicht trüb; durchsichtig, lichtdurchlässig; rein, frei von Unreinheiten; moralisch rein, schuldlos, unschuldig“. Bei Farben stand es für „hell, rein“; bei Wetter, Himmel oder Meer für „nicht stürmisch; mild, freundlich, nicht bewölkt, hell erleuchtet, frei von Dunkelheit oder Wolken“. Bei Augen oder Sehkraft bedeutete es „klar, scharf“; bei Stimme oder Klang „deutlich hörbar, klar, resonant“. Im übertragenen Sinne wurde es auch für den Geist verwendet und bedeutete „scharfsinnig, durchdringend“. Bei Worten oder Sprache hieß es „leicht verständlich, klar, einleuchtend“ (ein altes englisches Wort dafür war sweotol, was „deutlich, klar, evident“ bedeutet). Bei Land beschrieb es „gerodet, ebenerdig“. Es stammt aus dem Altfranzösischen cler, was „klar“ (in Bezug auf Sehen und Hören), „hell, leuchtend, strahlend; dünn“ bedeutete (12. Jahrhundert, im modernen Französisch clair). Dieses wiederum kommt aus dem Lateinischen clarus, was „klar, laut“ (bei Klängen) bedeutete. Bildlich wurde es für „offensichtlich, klar, evident“ verwendet und in übertragener Bedeutung für „hell, deutlich“ (bei Sichtbarem). Auch „berühmt, glanzvoll“ war eine Bedeutung (aus der sich das italienische chiaro und spanische claro entwickelte). Der Ursprung liegt im Urindoeuropäischen *kle-ro-, abgeleitet von der Wurzel *kele- (2), die „rufen“ oder „schreien“ bedeutete.

Die Entwicklung der Bedeutungen von Licht und Farbe lässt sich durch die Parallele zwischen der Ausbreitung von Klang und Licht erklären (vergleiche das englische loud, das auch für Farben verwendet wird, und das deutsche hell, das „klar, hell, leuchtend“ bedeutet und bei Tönen für „deutlich, klingend, hoch“ steht).

Im Mittelenglischen wurde es auch für „schön, prächtig, ausgezeichnet“ verwendet (um 1300). Bei Besitz oder Rechten bedeutete es „uneingeschränkt, bedingungslos, absolut“, was sich im frühen 15. Jahrhundert entwickelte. Die Bedeutung „frei von Belastungen“ entstand um 1500 und war später vor allem in der Seefahrt gebräuchlich. Die Bedeutung „offensichtlich für die Sinne“ kam erst 1835 auf. Clear-sighted (klarsehend) entstand in den 1580er Jahren (das Wort clear-eyed (klaräugig) gibt es seit den 1520er Jahren); clear-headed (klar im Kopf) wurde 1709 geprägt. Für den Ausdruck coast is clear (der Weg ist frei) siehe clear (Verb).

Das Wortbildungselement stammt aus dem Englischen und bedeutet in der Regel „aus, von“, kann aber auch „aufwärts, vollständig, berauben von, ohne“ und „ehemalig“ bedeuten. Es hat seinen Ursprung im Lateinischen ex, was „aus, von innen; seit welchem Zeitpunkt, seit; gemäß; in Bezug auf“ bedeutet. Dieses wiederum stammt aus dem Urindoeuropäischen *eghs, was „hinaus“ bedeutet. Ähnliche Formen finden sich im Gallischen ex-, im Altirischen ess-, im Altkirchenslawischen izu und im Russischen iz. In einigen Fällen leitet es sich auch vom griechischen Verwandten ex, ek ab. Das Urindoeuropäische *eghs hatte eine komparative Form *eks-tero und eine superlative Form *eks-t(e)r-emo-. Oft wurde es vor den Konsonanten -b-, -d-, -g-, sowie den konsonantischen Vokalen -i-, -l-, -m-, -n-, -v- zu e- verkürzt, wie zum Beispiel in elude, emerge, evaporate und anderen.

*kelə-, eine rekonstruierte Wurzel des Proto-Indo-Europäischen, die „rufen“ oder „schreien“ bedeutet. Möglicherweise ist sie nachahmend.

Diese Wurzel könnte Teil folgender Wörter sein: acclaim; acclamation; Aufklarung; calendar; chiaroscuro; claim; Claire; clairvoyance; clairvoyant; clamor; Clara; claret; clarify; clarinet; clarion; clarity; class; clear; cledonism; conciliate; conciliation; council; declaim; declare; disclaim; ecclesiastic; eclair; exclaim; glair; hale (v.); halyard; intercalate; haul; keelhaul; low (v.); nomenclature; paraclete; proclaim; reclaim; reconcile.

Es könnte auch die Wurzel für folgende Wörter sein: im Sanskrit usakala „Hahn“, wörtlich „Morgendämmerungsrufer“; im Lateinischen calare „feierlich ankündigen, ausrufen“, clamare „laut rufen, schreien, verkünden“; im Mittelirischen cailech „Hahn“; im Griechischen kalein „rufen“, kelados „Lärm“, kledon „Nachricht, Ruhm“; im Althochdeutschen halan „rufen“; im Altenglischen hlowan „muhen, ein Geräusch wie eine Kuh machen“; im Litauischen kalba „Sprache“.

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    angepasst von books.google.com/ngrams/. Ngramme sind wahrscheinlich unzuverlässig.

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    AI-generierte Übersetzung. Für den Originaltext, klicken Sie hier: Etymology, origin and meaning of eclair

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