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Significado de eclair
Etimología y Historia de eclair
eclair(n.)
"un pequeño pastel oblongado con relleno dulce y glaseado o cubierto de hielo," 1861, del francés éclair, literalmente "rayo," del francés antiguo esclair "luz, luz del día, destello de luz," sustantivo verbal de esclairare "iluminar, hacer brillar" (siglo XII), anteriormente esclairer, derivado del latín exclarare "iluminar, esclarecer," de ex "fuera" (ver ex-) + clarus "claro" (ver clear (adj.)).
Hoy en día, el éclair au chocolat es la versión del postre que típicamente se designa con la palabra éclair, pero el libro de cocina de Pierre Blot de 1867 también enumera variedades de café, té, vainilla, extracto de sabor, fresa y grosella, además de señalar que se puede usar cualquier gelatina de fruta. Las versiones modernas suelen estar rellenas por inyección, pero las formas tempranas a menudo se partían y el relleno se extendía entre ellas para hacer un pastel estilo sándwich. La versión más antigua del éclair en los libros de cocina franceses (donde está atestiguada desde 1856) parece ser la variedad con sabor a café, hecha con masa choux. La forma original parece no haber sido oblonga, sino redonda.
La razón del nombre es incierta. La explicación común de que se debe al brillo del glaseado de chocolate no coincide con las recetas más antiguas. Puede deberse a la técnica de bombear la masa en forma con un cornet, que podría parecerle al panadero una rayada de relámpago. También es posible que la franja de crema visible entre las capas emparejadas se pensara que se parecía a una raya de relámpago. También hay una explicación jovial común de que es porque el pastel se "come en un instante," como usó famosa The Chambers Dictionary en su definición del éclair como "un pastel, largo en forma pero corto en duración."
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Traducción generada por IA. Para el texto original, haga clic aquí: Etymology, origin and meaning of eclair
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